Le travers de porc : un incontournable des recettes d'été

Name: Le travers de porc : un incontournable des recettes d'été
Prep time: 3 h
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 4 h 20 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: travers de porc

Les ribs ou travers de porc, morceaux favori des amateurs de barbecue. Photo par jeffreyw

Morceaux découpés dans les côtes, les travers de porc sont dégustés essentiellement grillés au barbecue ou au four. Leur prix attractif en fait l'un des morceaux les plus consommés.

Laqués au miel et au gingembre ou marinés dans un mélange épicé à base de paprika, tabasco et sirop d'érable, les saveurs sucrées salées rendent irrésistibles les travers de porc.

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Voici une nouvelle recette de travers de porc au Coca-cola, au sirop d'érable et aux épices: curcuma, paprika,cumin,coriandre,muscade,laurier. Simple et rapide à réaliser, cette recette de travers de porc est originale pour les amateurs de sucré-salé. La cuisson, longue est une cuisson basse-température qui permet de garder une viande tendre et juteuse.

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Une viande croustillante et fondante grâce à un laquage mené minutieusement tout au long de la cuisson.

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